CDL Dégustation

Oenologie et dégustations pour tous
Événementiel autour du vin
Formation professionnelle

06 63 35 48 89

Ils donnent leur avis

  • Je voulais vous remercier également pour avoir eu la chance de suivre la formation car personnellement j’ai appris beaucoup de choses durant ces 2 jours. Je me suis découvert une passion naissante pour le vin et j’envisage maintenant le jour où je quitterais la restauration de me reconvertir dans le vin. Merci c’est grâce a votre connaissance et votre savoir de transmettre. Amicalement, S.

    S.
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CDL Dégustation est une sarl créée en 2011 par Christine Dardé et Danielle Lambert, œnologues diplômées de Montpellier et disposant d’une solide connaissance de la filière.
Avec pour objet la création et l’animation d’évènements autour du vin, la formation à l’œnologie et à la dégustation à l’intention des particuliers, des entreprises, associations et collectivités.

POURQUOI ?

Internet vous permet d’accéder à de très nombreuses informations sur l’oenologie, le vin et les vignerons. Mais pour aller plus loin rien ne remplacera jamais une dégustation.
Ainsi, les cours, animations et évènements proposés par CDL Dégustation sont destinés à vous permettre d’acquérir ou de parfaire vos connaissances, nécessaires pour faire vos propres choix. Nous vous guidons dans vos premiers pas pour que vous puissiez ensuite évoluer librement dans l’univers complexe du vin.

  • Je voulais vous remercier également pour avoir eu la chance de suivre la formation car personnellement j’ai appris beaucoup de choses durant ces 2 jours. Je me suis découvert une passion naissante pour le vin et j’envisage maintenant le jour où je quitterais la restauration de me reconvertir dans le vin. Merci c’est grâce a votre connaissance et votre savoir de transmettre. Amicalement, S.

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LES ATOUTS DE CDL Dégustation

COMPÉTENCE : Des prestations “Clés en main” : de A à Z, on s’occupe de tout !
Vos dégustations sont animées par des oenologues, membres de l’ Union des Oenologues de France.

EXPÉRIENCE : Des dégustations professionnelles, dans le respect de la législation en vigueur avec verres à dégustation et crachoirs, accompagnées la plupart du temps d’une collation.
Plus de 25 ans d’expérience en dégustation : rien ne remplace la pratique…

CONVIVIALITÉ : Très souvent, l’Hotel Le Clos de l’Aube Rouge, un cadre enchanteur facile d’accès en tram ou en voiture, accueille nos cours de dégustation.
Et un savoir partagé de façon pédagogique et ludique, parce qu’autour du vin, la convivialité est essentielle.

INDÉPENDANCE : Nous choisissons les vins que nous vous présentons de manière libre et objective, parmi les plus représentatifs des thèmes abordés.
Avec notre connaissance approfondie des vins de France, nous avons de belles histoires à vous raconter.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Nous vous apprendrons la méthode…  et la patience, afin de faire de votre dégustation un moment de plaisir à part entière! Se conformer à la méthodologie présentée préconisant le rejet des vins après la dégustation Connaitre les limites autorisées par la loi..Se contrôler en cas de doute.Patienter un temps suffisant pour réduire l’alcoolémie avant de conduire (baisse de 0,15 g par heure).Faire appel aux transports en commun ou covoiturage.

DÉCOUVERTE DES VINS

Club d’œnologie, atelier de dégustation, quel que soit le nom qu’on lui donne, ce rendez-vous mensuel vous permettra d’approfondir vos connaissances en toute convivialité. Débutant ou dégustateur confirmé, vous prendrez plaisir à ces soirées d’échange et de partage.

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MATINÉES ou soirées DE DEGUSTATION

Pour une première approche de l’univers du vin, en matinée le week-end ou en soirée en semaine :
Initiation à la dégustation, Découverte des cépages, Vins et mets divers… selon les thèmes, variables au gré de saisons, vous passerez 2 à 3 heures riches en découvertes.

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ACCESSOIRES DE DEGUSTATION

Le vins reste toujours un cadeau très apprécié.

Choisissez votre cadeau à offrir en parcourant nos pages : Kit sommelier, verres à dégustation ou verres noirs, Nez du Vin®, bon cadeau pour une matinée de dégustation ou des soirées « Découverte des Vins »

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Retrouvez CDL DEGUSTATION, sur  les réseaux sociaux :

Besoin de renseignements ?

 

Marché de Noël regroupant :

  • Vignerons des alentours, vente de vin
  • Artisans locaux
  • Restauration sur place et vente à emporter de producteurs et produits locaux, du terroir
  • Buvette de softs, boissons chaudes et bières
  • Animations pour les enfants, présence du Père Noel pour séances photos

Comme tout marché de Noël, l’entrée de l’espace est libre.

Afin de déguster les vins, ou de les consommer sur place, vous pourrez acheter un verre à la billetterie.

Sélection des Héritières de Bacchus 2023

Après un magnifique week-end de découvertes enthousiasmantes, le Salon des Héritières de Bacchus ferme ses portes jusqu’à l’an prochain !

Depuis 8 ans, CDL Dégustation est aux cotés de Laurent Laffont, Président des Héritières de Bacchus pour faire de cette journée une totale réussite. Cette année encore nous avons organisé la dégustation de la 8ème Sélection des vins présents sur le salon.

Comme tous les ans, le jury de dégustateurs, amateurs et professionnels, réunis le samedi après-midi a attribué ses médailles d’or.

Le palmarès a été dévoilé par Laurent Laffont et Christine Dardé dès la fin de la dégustation aux vigneronnes et au public.

 

Vins Blancs

Domaine de la Vivarelle

Madame Rêve 2022

IGP Pays d’Oc

Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay

 

https://www.domainelavivarelle.com/madame-reve-blanc-igp-pays-doc/

 

Vins Rouges

Château Boisset

Espelida 2021

AOP Pic Saint Loup

Syrah, Grenache

 

https://www.chateauboisset.fr/espelida

 

Autres Vins

Chateau La Bastide

La Bonanka 2021

Vin de France vendanges surmûries

Roussanne, Rolle, Bourboulenc

 

https://www.chateaulabastide.com/la-bonanka-vin-de-france/

  

 

Coup de cœur du Président, prix Agnès Bourgeron

Clos Cérianne

Secret partagé 2020

AOP Côtes du Roussillon

Mourvèdre, Syrah, Grenache noir

 

https://clos-cerianne.fr/secret-partage/

 

« A travers vignes et foret méditerranéenne, venez découvrir le Doulibre et la commune de Crespian, et savourer les vins de l’AOC Languedoc Sommières.

Tout au long de ce parcours de 5,5 km environ, cinq pauses gourmandes sont proposées et accompagnées des cuvées des vignerons du Terroir de Sommières.

En haut de la montée, l’aire de l’ancien réservoir vous permettra de vous retourner sur le panorama de la vallée en contrebas.

Une occasion savoureuse et friande de parcourir les chemins et les bois du Terroir de Sommières. »

 

Départ

RDV Crespian, Parking chemin du Grès du Mouledou

Chemin du Grès du Mouledou

30260 Crespian

Coordonnées GPS 43.881323, 4.094829

 

Tracé : Départ 5.5 km – superbe panorama au réservoir, capitelle, four à chaux, vignes AOP Languedoc Sommières

Le village est situé au pied du Bois des Lens, massif écologique d’environ 7 000 hectares, où se conjuguent des garrigues calcinées par le soleil d’été, la biodiversité des insectes et de magnifiques espèces d’oiseaux.

Accueil à 300 m environ du parking, entre le chêne et le pin

 

RÉSERVATION

Pour réserver et payer en ligne, choisissez votre horaire de départ entre 10h30 et 13h00 (créneau toutes les 15 minutes) et laissez vous guider…

 

INFOS DIVERSES

Prévoir de bonnes chaussures (tongues et nu-pieds vivement déconseillés)

Accessible aux enfants mais pas aux poussettes ni aux personnes à mobilité réduite

Parcours balisé de panneaux explicatifs

Plat chaud assis

Musique

Contact hébergement : Office du Tourisme de Sommières : https://ot-sommieres.com/ 04 66 80 99 30

 

PARCOURS

Etape 1 : Muscat
Mise en bouche

Etape 2 : Olivette
Entrée froide

Etape 3 : Four à chaux
Entrée chaude

Etape 4 : Le Ponteil
Plat chaud

Etape 5 : Muscat
Fromage et dessert

TARIFS

Tarif Normal : 66 € par personne
Tarif Moins de 12 ans : 20 € par personne
Tarif Groupe (à partir de 12) : 59 € par personne